Une récolte fraîcheur
D'octobre à janvier
Un goût unique
Né d'un terroir entre mer et montagne
Fruit de saison par excellence, la clémentine de Corse est récoltée uniquement à l’entrée de l’hiver, à maturité naturelle, lorsque toutes ses qualités gustatives sont réunies.
Notre clémentine se caractérise par une peau fine, une chair juteuse, une saveur fraîche et acidulée, ainsi que par l’absence de pépins. La maturité physiologique est déterminée par le rapport sucre/acidité, puis par la coloration du fruit.
La récolte est manuelle et sélective. Elle nécessite de 3 à 5 passages sur chaque arbre, au fil de la maturation des fruits.
Sa couleur naturellement orangée, parfois nuancée de vert, ainsi que la présence de feuilles, témoignent d’une fraîcheur optimale et d’une récolte à maturité naturelle, sans traitement après récolte.
La récolte est le moment où nous sélectionnons pour vous les fruits les plus aboutis, afin de vous garantir une qualité optimale. Elle commence avec la Caffin en octobre puis est suivie par la variété SRA dite « Fine de Corse ».
Un fruit sain et une garantie d'origine IGP
Indication géographique protégée
Riche en vitamine C, en fibres, en minéraux et oligo-éléments et peu calorique pour le plein de vitalité avec des antioxydants naturels, la clémentine de Corse bénéficie depuis 2007 de l’IGP.
L’Indication Géographique Protégée est un label officiel européen qui garantit son origine et son authenticité.
Cette reconnaissance impose des règles strictes : une zone de production délimitée, des variétés spécifiques, des méthodes de culture encadrées et des contrôles réguliers.
L’IGP assure ainsi au consommateur une clémentine réellement produite en Corse, dans le respect d’un savoir-faire reconnu.